产品分类
联系我们

手机:15763906688

      14753280333

电话:0532-83232098

邮箱:qdtent@163.com

Q  Q:1919542376

传真:0532-83232018

 

        点击这里给我发消息

新闻动态
新闻中心

绞肉前准备

  1)绞肉机的选择:最好用三段式绞肉机(是指在三片金属筛板之间有两副刀,构成一个绞刀组)。
   2)绞肉机的检查:注意查看金属筛板和刀刃部是否吻合,防止有问缝使肉组织膜、结缔组织缠绕在刀刃上,影响切断效果,破坏肉组织细胞,削弱了添加脂肪的包和力,导致结着性不良,影响终产品品质。
   3)绞肉机的清洗:检查结束后,进入清洗操作,按照操作规范操作,同时使用前要注意冷却。
   4)原料准备:绞肉前尽可能将原料肉和脂肪切碎,同时将肉和脂肪冷却到5℃以下。
上一篇:绞肉操作
下一篇:绞肉