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烟熏的目的

  烟熏的目的:
   其一是使制品产生能引起食欲的烟熏气味;
   其二是赋予产品独特的风味;
   其三是使产品外观产生特有的炯熏颜色;
   其四是促进产品发色;
   其五是延长产品的保存期。
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